Tỉnh Aichi của Nhật Bản từ lâu được biết đến với ngành công nghiệp phát triển, là nơi thương hiệu Toyota ra đời. Nhưng trong những năm gần đây, khu vực này trở nên nổi tiếng hơn bởi món ăn có nguồn gốc từ thủ phủ Nagoya của tỉnh. Ẩm thực Nagoya thực sự rất đa dạng, với nhiều món ăn sáng tạo, thậm chí còn được biết đến với một tên gọi riêng là Nagoya Meshi. Các món ăn của Nagoya thường được chế biến theo nhiều cách, và không thể thiếu loại gia vị Miso trong phần lớn các món. Nếu đang có dự định ghé thăm thành phố này, dưới đây là một số món ăn được khách du lịch đánh giá cao mà bạn nên thử trong chuyến đi.

Miso – Katsu

Miso – Katsu là một món ăn kiểu Tonkatsy nổi tiếng, về cơ bản là món thịt heo chiên giòn với bắp cải băm nhỏ và cơm. Món ăn này có thể tìm thấy khắp Nhật Bản, nhưng điều làm cho phiên bản của Nagoya trở nên độc đáo là loại sốt Miso được sử dụng. Ở Nagoya, người ta sử dụng sốt Miso với một lớp dày, thay cho nước sốt Tonkatsu truyền thống. Điều này mang đến một hương vị phong phú hơn cho món thịt heo chiên giòn.

Miso – Katsu là một món ngon nổi tiếng được phần lớn khách du lịch yêu thích khi tới Nagoya

Miso – Katsu được coi là một món ăn thiết yếu tại các quán bar, nhà hàng khắp thành phố Nagoya cũng như tỉnh Aichi. Bạn sẽ tìm thấy món ăn này được phục vụ với Miso hoặc nước sốt tại hầu hết các nhà hàng kiểu phương Tây. Nước sốt Miso có thể dày hoặc mỏng, tùy thuộc vào từng nhà hàng. Người dân thành phố thường lựa chọn Miso – Katsu cho bữa trưa, bạn cũng có thể món ăn này cho bữa trưa của mình ở Nagoya đấy.

Hitsumabushi

Hitsumabushi là một món ăn ngon của Nagoya, và có thể thưởng thức theo 3 cách khác nhau. Những lát lươn nướng phủ đầy nước sốt tamari sẽ được phục vụ trên phần cơm trắng, trong 1 thùng gỗ nhỏ. Trong miếng ăn đầu tiên, bạn nên thưởng thức hương vị tự nhiên của lươn, miếng thứ 2 là ăn kèm với gia vị, và miếng thứ 3 là ăn cùng nước dùng. Đó chính là cách ăn khác nhau của món Hitsumabushi giúp bạn cảm nhận được mùi vị tuyệt ngon của món ăn này.

Hitsumabushi là món lươn được người dân Nagoya lựa chọn cho những ngày hè

Hisumabushi được cho là có nguồn gốc ở Nagoya vào cuối thời Meiji (1868 - 1912), khi lươn được phục vụ tại các quán ăn trên cơm trắng. Hiện nay, đây là một món ăn tuyệt vời mà mọi người đều có thể thưởng thức quanh năm. Tuy nhiên mùa hè được cho là thời điểm hoàn hảo nhất cho mon ăn, bởi lúc này là mùa lươn ở Nhật Bản. Người dân đất nước này cũng tin rằng lươn có giá trị dinh dưỡng cao, và cung cấp đủ năng lượng để họ có thể vượt qua mùa hè dài.

Mì Udon Miso-nikomi

Người dân ở Nagoya yêu thích hương vị của Miso, bên cạnh món ăn Miso – Katsu dễ ăn, bạn sẽ tìm thấy mì Udon Miso-nikomi tuyệt hảo để thưởng thức. Đây là một món mì, với nước dùng Miso được làm từ loại đậu nành chất lượng, cho dù đun sôi vẫn giữ được hương vị đầy đủ của nó. Một điểm độc đáo của món mì này chính là phong cách phục vụ, với món mì được đun sôi trong một nồi đất nhỏ, và mang cho thực khách khi nước còn sôi sùng sục.

Mì Udon Miso-nikomi thường được phục vụ khi còn nóng

Những sợi mì Udon dày, dai, kết hợp với nước dùng Miso phong phú, và cách chế biến công phu, tạo nên một hương vị món ăn khó có thể quên được. Mì Udon Miso-nikomi sẽ được trang rí bằng một ít hành lá cắt nhỏ, gà, bánh cá, tôm chiên hoặc trứng. Đây là một món ăn tuyệt với được khuyên là nên thưởng thức nếu bạn đang sở hữu tấm vé máy bay đi Nagoya. Và địa chỉ thích hợp nhất cho món ăn chính là Yamamoto-ya – một nhà hàng bán mì Udon Miso-nikomi nổi tiếng, có 8 chi nhánh ở thành phố Nagoya.

Cánh gà Tebasaki

Tebasaki là một món ăn tuyệt vời để ăn cùng mố lý bia mát mẻ, và là một món ăn được yêu thích của nhiều nhân viên văn phòng Nagoya. Món ăn này đối với họ như là một cách để làm giảm căng thẳng mệt mỏi, cũng như giúp họ có được tinh thần tốt hơn sau một ngày làm việc khó ăn. Ẩm thực Nagoya nổi tiếng với các món ăn từ gà, nên khi thưởng thức cánh gà Tebasaki bạn sẽ không phải thất vọng.

Cánh gà Tebasaki được chiên vàng sẽ khiến bạn khen mãi không thôi

Tebasaki hay còn được gọi là Tebasaki-karaage là cánh gà chiên giòn mà không sử dụng bột. Cánh gà sau khi chiên sẽ được phủ một loại nước sốt mặn, ngọt ngào, thơm ngon, sau đó rắc lên một ít vừng trắng cùng gia vị. Phần lớn các nhà hàng và quán bar ở Nhật Bản đều phục vụ món cành gà Tebasaki này cho thực khách. Vì vậy, sẽ dễ dàng nếu bạn muốn cảm nhận hương vị thơm ngon của những miếng gà chiên đẹp mắt này ở Nagoya.

Kishimen

Kishimen là một loại mì rộng và bằng phẳng phổ biến ở Nagoya, món ăn này là một đặc sản của địa phương từ đầu thời kỳ Edo. Mì Kishimen được làm từ sợi mì dày 2mm có chiều rộng là 4.5mm, chan vào nước súp đặc biệt. Nước dùng được sử dụng được gia vị với một ít rượu sake ngọt, nước tương đậu nành mạnh hơn so với nước tương thông thường. Một ít bánh cá hấp, sữa đông, đậu phụ sẽ được thêm vào tô mì để tạo tính thẩm mỹ cũng như giúp cho món ăn ngon hơn.

Kishimen là một món mì chỉ có ở Nagoya

Món mì này đặc biệt chỉ được tìm thấy ở thành phố Nagoya và một số nơi xung quanh, chứ không phổ biến trên cả nước như nhiều món ăn khác. Sự kết hợp giữa sợi mì mảnh dày, cùng với khuôn đậu, hành, và nước dùng thơm ngon tạo nên một món ăn hấp dẫn để thưởng thức. Một nơi tuyệt vời để thưởng thức món ăn này là Miya Kishimen – nhà hàng Jingu nằm cạnh ao Minamishinike.

Tenmusu

Với hình dạng khá đặc biệt, Tempura thường được biết đến là một quả cơm đặc biệt của Nagoya. Món ăn đơn giản này có 3 nguyên liệu chính là cơm trắng, tôm chiêm Tempura và rong biển. Rong biển khô là phần lá gói phía ngoài, tiếp đó là cơm trắng và nhân tôm trên cùng. Phần tôm Tempura được sử dụng khá nhỏ, và có thể nhìn thấy vì nó được đặt nhô ra phía ngoài.

Tenmusu là một bữa ăn tiện lợi dành cho bạn

Phần cơm trắng sử dụng không hề được thêm muối, nhưng hương vị tươi ngon của tôm và lá rong biển tạo nên một độ mặn vừa phải cho món ăn. Với kích thước nhỏ, có giá trị dinh dưỡng, Tenmusu thích hợp là bữa ăn tiện lợi cho nhiều người, bạn có thể mang món ăn này đi bất kỳ đâu. Trong chuyến du lịch cùng Korean Air đến Nagoya, bạn sẽ tìm thấy nhiều cửa hàng bán món ăn này, và nó cũng như là một món quà đặc sản từ Nagoya mà bạn có thể mua làm quà.

Dote-ni

Là một món ăn ra đời từ rất lâu về trước, Dote-ni chính là một trong những món ngon của ẩm thực Nagoya được các vị khách du lịch đánh giá cao. Dote-ni về cơ bản chính là món thịt heo hoặc bộ phần nội tạng, được nấu trong nước tương Miso đậu nành. Trên toàn quốc, món ăn này chủ yếu sử dụng nước tương Motsu-ni, nhưng ở Aichi, Miso địa phương được sử dụng, tạo nên vị mặn đặc trưng cho món ăn.

Dote-ni là một món ăn phổ biến, giá rẻ của Nagoya

Ngoài nguyên liệu chính là thịt hoặc nội tạng động vật, Dote-ni còn được thêm vào các loại thực phẩm khác như củ cải daikon, thịt bò, giblets và trứng. Dote-ni khi phục vụ sẽ được thêm hành lá vào, và món ăn này có thể thưởng thức cùng những chén rượu sake hoặc thêm gạo để làm món Meso Dote. Dote-ni có mặt ở nhiều quán rượu tại Nagoya, và thường có giá thành thấp.

Ebi-furai

Ebi-furai hoặc tôm Fritters luôn là một món ăn được tìm thấy phổ biến trong hộp Bentos (hộp cơm trưa của Nhật Bản). Đây cũng là một món ăn kèm hoàn hảo cho các món chính như Spaghetti, Misonikomi, và Oyakodon. Thậm chí còn có một số nhà hàng phục vụ món ăn này với bánh mì, như Ebi-sando (bánh sandwich tôm), và Ebi-dog.

Một số nhà hàng phục vụ Ebi-furai với nước tương Miso

Người dân của tỉnh Aichi rất yêu thích các loại tôm, và nó như là một nguyên liệu phổ biến cho nhiều món ăn khác nhau từ mì, cơm cho đến cà ri. Ebi-Furai cũng là một món tôm nổi bật của Aichi, có mặt trên thực đơn của nhiều nhà hàng, một số nơi còn phục vụ món ăn với nước sốt Miso.

Bánh mì nướng Ogura

Được tạo ra từ thời kỳ Taisho (1912 – 1926), bánh mì nướng Ogura là một món ngon hàng đầu của nền ẩm thực Nagoya. Đây là một loại bánh nướng kiểu Nhật, được phục vụ phổ biến tại các quán cà phê ở thành phố. Những miếng bánh mì gối sẽ được phết bơ thực vật phía ngoài, nướng chính, ở giữa 2 miếng bánh là phần nhân đậu đỏ ngọt. Đậu đỏ và bơ cũng có thể đặt trên miếng bánh hoặc để riêng bên ngoài thay vì làm nhân phía trong.

Bánh mì nướng Ogura là món ăn sáng phổ biến ở Nagoya

Món bánh mì nướng Ogura này là một loại đồ ăn nhẹ, được nhiều người yêu thích. Nó cũng nổi tiếng là một phần của bữa sáng, gần đây món ăn này cũng được lựa chọn nhiều hơn trong tất cả thời gian trong ngày. Thức dậy ở Nagoya, hãy chọn cho mình một quán cà phê, cửa hàng bánh, để nhâm nhi miếng bánh mì nướng Ogura thơm ngon. Đây sẽ là một trải nghiệm du lịch đáng nhớ cho chuyến đi của bạn.

Uiro

Uiro là một món tráng miệng, được hấp chín nổi tiếng của Nhật Bản. Theo như kinh nghiệm du lịch Nagoya của nhiều vị khách, đây là một món ăn nên thử khi tới thành phố. Uiro được làm từ bột gạo và một chút đường, có kết cấu gần giống Mochi, nhưng khi ăn lại có cảm giác mềm như thạch. Hương vị truyền thống của món ăn này là Yuzu (trái cây họ cam quýt), Matcha, đậu ngọt, bột hạt dẻ. Nhâm nhi một ly trà cùng với một miếng bánh Uiro ở các cửa hàng, quán trà tại Nagoya là điều vị khách nào cũng muốn thử.

Bánh Uiro thích hợp thưởng thức cùng trà

Ngoài các món ăn kể trên, còn có rất nhiều món ngon đang chờ đợi bạn khám phá tại Nagoya. Trong chuyến du lịch thành phố của mình, hãy lựa chọn các quán cà phê, nhà hàng để được thưởng thức ẩm thực Nagoya này nhé. Để tận hưởng chuyến du lịch ẩm thực tuyệt hơn, hãy đặt ngay cho mình tấm vé máy bay đi Nagoya. Liên hệ với đại lý bán vé để đặt chỗ, nếu cần đổi vé Korean Air đã đặt trước đó, bạn sẽ được hỗ trợ kịp thời.