Ẩm thực là một phần không thể tách rời của bất kỳ nền văn hóa địa phương nào. Vì vậy, sẽ không có chuyến đi Tokyo nào hoàn thành, mà không nếm thử món ăn Nhật Bản chính thống của thành phố. Và dưới đây sẽ là những thông tin về món ăn truyền thống, đồ uống có sẵn tại thành phố, giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực ở Tokyo. Xem xét kỹ và lựa chọn món ăn tốt nhất của địa phương để thưởng thức trong kỳ nghỉ ở Tokyo của mình nhé.

Cà phê

Nhật Bản làm cà phê theo một cách tỉ mỉ như chính phong cách sống của quốc gia này. Thức uống mà họ làm ra được quan tâm và chú trọng, thể hiện sự tinh tế đến từng chi tiết. Từ các khâu lựa chọn nguyên liệu, cho đến sản xuất đều được đầu tư một cách kỹ lưỡng, nên cà phê ở Nhật thường được đánh giá rất cao. Người dân địa phương, đặc biệt là các vị khách du lịch luôn lựa chọn cà phê như là một loại thức uống để thưởng thức khi tới Tokyo.

Cà phê ở Monozuki được tạo thành bởi phong cách chế biến truyền thống

Bạn có thể tìm thấy nhưng ly cà phê Espresso chất lượng trong các quán cà phê thời thượng ở khắp Tokyo. Nhưng chắc chắn sẽ không muốn bỏ lỡ hương vị cà phê cũ của Nhật Bản ở quán Monozuki. Loại cà phê tại quán này sẽ được chế biến theo phương pháp Kissaten truyền thống, sử dụng một bộ lọc cà phê bằng tay. Cách làm này sẽ giúp cho hương vị cà phê được chiết xuất 1 cách tối đa, tạo sự cân bằng, mịn màng và không hề bị đắng.

Edomae Sushi

Edomae Sushi là một loại Sushi truyền thống, được cho là đã được ra đời vào đầu những năm 1800 bởi một đầu bếp ở Edo (tên gọi cũ của Tokyo). Nguyên liệu sẽ dụng cho món ăn trước đây được bắt từ vịnh Tokyo, và được bán ở những khu vực gần biên giới của vịnh. Ngày nay, bạn có thể thưởng thức Edomae Sushi ở bất kỳ đâu, nhưng tốt nhất là ở khu vực Shitamachi – nơi món ăn này được phục vụ trong hàng trăm năm.

Edomae Sushi là một kiểu Sushi mà thực khách nên thử khi ghé thăm thành phố Tokyo

Edomae Sushi trong ẩm thực ở Tokyo được thưởng thức một cách lý tưởng nhất vào thời điểm mà các loại hải sản mới được đánh bắt xong. Món ăn này khi được mang ra cho thực khách, sẽ được phủ một lớp Nikiri cùng với Mirin, hoặc đôi khi là Tsume, Tako, Anago,… Sushi thường được dùng với gừng gọi là gari, đây là loại củ giúp bạn làm sạch miệng để thưởng thức hương vị của món ăn tiếp theo.

Matcha

Trà là một cách sống ở Nhật Bản, và khi đến Tokyo, du khách sẽ được thưởng thức nhiều loại trà khác nhau. Thưởng trà ở Nhật Bản có hẳn một quá trình rất tỉ mỉ, được biết đến là một loại hình nghệ thuật, có tên là trà đạo. Khi bạn bước vào một quán trà truyền thống, bạn sẽ cảm nhận được bầu không khí tĩnh lặng, và nhiều loại đà có hương vị hấp dẫn.

Trà xanh Matcha thường được phục vụ với một loại bánh ngọt

Có sự đa dạng, nhưng hình ảnh trà Matcha là nổi bật nhất ở Nhật, được biết đến hầu khắp mọi nơi trên thế giới. Đây là một loại trà được yêu thích của lễ trà đạo truyền thống, nơi bột trà xanh đậm đặc được hòa với nước nóng, và trộn bằng một chiếc que chuyên dụng. Loại trà này sẽ được trình bày trong một bát trà lớn, rộng hơn tách trà bình thường khi phục vụ như một thức uống chào đón.

Tempura

Tempura là một trong những món ăn phổ biến ở Tokyo, được các vị khách đánh giá cao khi sở hữu tấm vé máy bay đi Tokyo. Tempura là một món ăn chiên ngập dầu đơn giản nhưng lại có hương vị tuyệt vời khi thưởng thức. Những thành phần chính của Tempura là hải sản và các loại rau củ. Các nguyên liệu này sẽ được trộn trong một hỗn hợp được làm từ trứng và bột mì, sau đó chiên ngập dầu, tạo thành một món ăn giòn ngon.

Giòn ngon và có hương vị tuyệt vời, Tempura chính là món ăn để thưởng thức ở Tokyo

Các loại rau theo mùa và hải sản như tôm, củ sen, măng, cà tím, ớt Shishito, nấm Shiitake, Kabocha,… thường là những loại thực phẩm được dùng để chế biến món Tempura. Tempura được phục vụ riêng hoặc kèm với một số món ăn khác, cùng với một loại nước chấm đặc trưng. Món ăn ngon này của ẩm thực Tokyo, có mặt ở tất cả các nhà hàng, thậm chí là ở các khu phố ẩm thực, nên không khó để bạn thưởng thức.

Wagashi

Wagashi là tên gọi chung cho các loại kẹo truyền thống của Nhật Bản, được làm từ nguyên liệu chính là thực vật. Từ khi ra đời, Wagashi được sử dụng cho những buổi tiệc trà truyền thống, nên thường được chế biến tỉ mỉ, và chăm chút. Bánh hoặc kẹo Wagashi vì thế rất đẹp mắt, có tính thẩm mỹ cao và được xem như là một tác phẩm nghệ thuật có thể ăn được.

Wagashi quả thực là một món ăng nghệ thuật khiến thực khách không nỡ thưởng thức

Các loại bột nếp, bột đậu đỏ, bột đậu nành nướng thường được sử dụng để làm nên Wagashi, và phương pháp chế biến món ăn này hoàn toàn được làm bằng tay. Trong một buổi lễ trà đạo, Wagashi sẽ được sử dụng, và hương vị của những chiếc bánh sẽ có sự thay đổi theo từng mùa. Theo như kinh nghiệm du lịch Tokyo của nhiều người, bạn có thể thưởng thức món bánh này tại các quán bánh, quán trà, và cũng có thể mua về để làm quà đấy.

Onigiri

Ẩm thực ở Tokyo có một sự đa dạng và độc đáo, với những món ăn được chế biến công phu, tỉ mỉ, bên cạnh đó cũng có món ăn đơn giản nhưng lại rất được yêu thích. Onigiri chính là món ăn đơn giản, được bán một cách phổ biến ở Tokyo, từ các nhà hàng cao cấp, cho đến siêu thị hay máy bán hàng tự động đều có sự xuất hiện có món ăn này.

Onigiri thích hợp là món ăn nhẹ khi bạn tham quan Tokyo

Onigiri là một loại cơm nắm của Nhật Bản, thường có hình dạng tam giác, bầu dục hoặc vuông, và được bọc trong một lớp rong biển hoặc không. Ngoài cơm, món ăn này còn có cá hồi muối, Katsuobushi, Kombu, Tarako,… hoặc bất kỳ thành phần mặn và chua nào để làm chất bảo quản tự nhiên cho món ăn. Đây sẽ là một lựa chọn lý tưởng để lấp đây bụng đói của bạn khi tham quan thành phố Tokyo đấy.

Soba

Soba có nghĩa là mì kiều mạch trong tiếng Nhật, thường được tìm thấy ở dạng mì mỏng, kết hợp với nước chấm hoặc súp. Mì Soba ở các nhà hàng sẽ được phục vụ cùng với Tempura, và có nhiều cách khác nhau để thưởng thức. Soba thường dùng chung với nước tương, gọi là Tsuyu, dùng để nhúng, hoặc đun sôi, tùy vào cách chế biến và kết hợp nguyên liệu, sẽ có nhiều kiểu mì Soba khác nhau.

Mì Soba dễ dàng tìm thấy ở nhiều nhà hàng tại Tokyo

Mì Soba thường được làm với tỷ lệ là 80% bột kiều mạch, và 20%bột mì, nhưng nếu không thích hoặc dị ứng bột mì, bạn có thể chọn loại mì Soba Juuwwari được làm từ 100% bột kiều mạch. Nhiều địa chỉ khác nhau ở Tokyo bán mì Soba, nhưng Sarashina Horii ở Azabu Juban là nơi tuyệt nhất cho món ăn này. Quán mì này đã có mặt ở đây hơn 200 năm, và chuyên phục vụ mì Soba chế biến ngay tại nhà.

Monjayaki

Khi nhìn qua bạn sẽ nhận thấy Monjayaki khá giống với Okonomiyaki, nhưng thực tế đây lại là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau. Monjayaki là một hình thức của Teppanyaki, là một món ăn nổi bật trong nền ẩm thực của Tokyo. Nguyên liệu cơ bản của món ăn này bao gồm bột và nước, sau đó bổ sung thêm nhiều loại rau, hải sản và thịt để làm bánh hoặc trứng tráng.

Monjayaki tuy không đẹp mắt nhưng có mùi vị thơm ngon hấp dẫn

Ở nhiều nhà hàng, Monjayaki sẽ được chế biến ngay trước mắt bạn. Các nguyên liệu sau khi được chuẩn bị sẽ được cho lên chảo chiên, thành một vòng tròn hoặc hình dạng bất kỳ. Phần nước sốt pha chế sẽ được cho vào giữa vòng tròn đó, người ta có thể trộn đều hoặc để món ăn như vậy. Mặc dù không mấy bắt mắt, nhưng hương vị của Monnjayaki lại rất tuyệt. Nhiều người khi thưởng thức món ăn này đều muốn ăn lại một lần nữa.

Taiyaki

Đặt vé Korean Air cho chuyến du lịch ở Tokyo, khi tham quan đường phố, có một món ăn tuyệt vời mà bạn nên thưởng thức chính là Taiyaki. Mặc dù theo nghĩa đen Taiyaki được dịch là cá bơn biển nướng, nhưng thực tế đây lại là một chiếc bánh có hình con cá “tai” may mắn và thường có vị ngọt. Người dân Tokyo đặc biệt là giới trẻ rất yêu thích món ăn đường phố thơm ngon này.

Bánh cá Taiyaki nhân đậu đỏ truyền thống

Theo truyền thống, một chiếc bánh Taiyaki sẽ có phần nhân là đậu đỏ ngọt, nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy nó được nhồi với sữa, trứng, khoai lang hoặc socola. Một số cửa hàng thậm chí còn bán Taiyaki với Okonomiyaki, Gyoza và xúc xích bên trong. Món ăn được cho là có nguồn gốc ở Tokyo trong thời đại Minh Trị, và bây giờ có thể tìm thấy ở mọi nơi tại Nhật Bản.

Shoyu Ramen

Bạn không thể đến Nhật Bản mà không thử Ramen, và trong khi có đến hàng trăm loại ramen khách nhau trên đất nước, thì Shoyu Ramen cổ điển ở Tokyo sẽ là món ăn mà bạn cần thưởng thức. Các thành phần của nước dùng cho món mì Ramen này bao gồm thịt gà, gia vị, rau thơm, nước tương được đun sôi trong nhiều giờ, tạo nên vị Umami mặn, đậm đà.

Mì Shoyu Ramen cổ điểm của Tokyo

Khi mì Shoyu Ramen được phục vụ cho thực khách, chúng sẽ được trang trí với măng, Nori, và vài miếng thịt chiên. Món mì Ramen này tùy thuộc vào cách chế biến mà sẽ có mùi vị khác nhau giữa các nhà hàng. Có khá nhiều nơi bán mì Shoyu Ramen ở Tokyo, nhưng tại các trại ga như Shimbashi, Kudanshita là nơi lý tưởng nhất cho món ngon này.

Một vài món ăn truyền thống của Nhật Bản kể trên chỉ là một phần nổi bật trong ẩm thực ở Tokyo. Còn rất nhiều món ăn đặc sắc khác của Nhật cũng như trên toàn thế giới mà bạn có thể tìm thấy tại thành phố phát triển này. Để hành trình khám phá ẩm thực Tokyo thêm tuyệt vời hơn, hãy đặt cho mình tấm vé của hãng bay chất lượng như Korean Air. Chuyến bay tới Tokyo của bạn sẽ nhận được dịch vụ tuyệt nhất, và có thể đổi vé hãng Korean Air dễ dàng khi cần thiết.