Thưởng thức ẩm thực New Orleans là một trong những trải nghiệm văn hóa sống động và độc đáo nhất dành cho khách khi lịch khi tới thăm thành phố. Đối với người dân thành phố, họ không chỉ ăn để sống, mà còn là sống để ăn, và họ luôn có tình yêu đối với thực phẩm địa phương. Những món ăn trong nền ẩm thực New Orleans bắt nguồn từ các món Creole, Cajun đầy hương vị và không ngừng phát triển để tạo nên nhiều món ăn mới độc đáo hơn. Để hành trình khám phá ẩm thực của New Orleans tuyệt vời nhất, cùng điểm qua các món ăn nổi bật ở thành phố trước nhé.

Gumbo

Gumbo là một món ăn truyền thống của New Orleans, cũng là đại diện tốt nhất cho sự độc đáo của ẩm thực địa phương. Gumbo là món hầm Creole cổ điển, được phục vụ chung với gạo và có một nguyên liệu không thể thiếu đó chính là đậu bắp. Theo thời gian, món ăn được điều chỉnh để phù hợp với người dân địa phương, và đặc biệt không hề có một công thức nào được thiết lập cho món Gumbo hoàn hảo. Tùy vào từng người chế biến, món ăn sẽ có hương vị khác nhau, nhưng có đặc trưng chung là vị mặn và cay.

Gumbo là một món ăn đầy sáng tạo của New Orleans

Hầu hết các nhà hàng truyền thống trong thành phố đều cung cấp một số loại Gumbo như hải sản, thịt gà, xúc xích,… Khi tới New Orleans tốt nhất bạn nên thử ít nhất 2 nhà hàng bán Gumbo để cảm nhận sự đa dạng của món ăn này. Commander’s Palace là một nhà hàng cao cấp nguyên gốc của thành phố, Liuzza’s by the Track ở Mid-City gần đường đua Fairgrounds, là hai trong số các địa chỉ bán Gumbo ở New Orleans mà bạn nên thưởng thức.

Crawfish Étouffée

Một trong những điều tốt nhất cho chuyến du lịch New Orleans của bạn chính là khi tới đây, bạn sẽ tìm thấy những món ăn mà không hề có ở bất kỳ đâu tại Mỹ. Và ngay cả khi bạn tìm thấy món ăn đó, thì nó sẽ không bao giờ ngon như khi được chuẩn bị ở New Orleans. Và Crawfish Étouffée – một trong những món ăn truyền thống của thành phố chính là ví dụ tốt nhất cho đánh giá này.

Crawfish Étouffée là món ăn có nguyên liệu chính là tôm

Étouffée là từ xuất phát từ tiếng Pháp có nghĩa là “để làm ướt”, cách tốt nhất để mô tả món ăn này là một món hầm dày, với đầy đủ các loại tôm. Cũng giống như các món ăn kiểu Creole cùng loại, Crawfish Étouffée cũng sự dụng gia vị đặc trưng và dùng chung với gạo, sử dụng loại Roux vàng để tạo màu sắc. Là một món ăn đặc sản New Orleans nên bạn sẽ dễ dàng tìm thấy nhà hàng thích hợp để thưởng thức món ăn này. Jacques-Imo Café, K-Paul’s Louisiana Kitchen, Royal House,… là một vài nhà hàng được đánh giá là nơi thích hợp để ăn thử Crawfish Étouffée.

Jambalaya

New Orleans nổi tiếng với rất nhiều món ăn khác nhau, nổi bật trong số đó là món cơm truyền thống được gọi là Jambalaya. Món ăn này có nhiều thành phần đa dạng, có thể thay đổi từ thịt gà, xúc xích, hải sản hoặc bất kỳ hỗn hợp nào của 3 loại trên. Sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon cùng các loại gia vị đặc trưng tạo nên hương vị đậm đà cho món Jambalaya.

Jambalaya là một món ăn thường được sử dụng trong bữa ăn gia đình ở New Orleans

Trong ẩm thực New Orleans, Jambalaya thường được sử dụng cho các bữa cơm gia đình, bởi nó dễ dàng thay đổi công thức để phục vụ cho số lượng khách lớn. Hãy thử món ăn này từ một nhà hàng địa phương, bạn sẽ cảm thấy sự đặc biệt và hương vị khó quên của Jambalaya. Theo như đánh giá của các vị khách đã từng ghé thăm New Orleans, Napoleo House, Acme Oysters House là 2 trong số các địa điểm tuyệt nhất cho món ăn này.

Đậu đỏ và gạo

Được biết đến như một món ăn truyền thống của New Orleans, đậu đỏ và gạo có mặt ở hầu hết mọi nơi trong thành phố. Tại nhiều thành phố, thứ 2 thường là ngày đáng sợ khi cuối tuần đã kết thúc, và tuần làm việc mới bắt đầu. Nhưng ở New Orleans, người dân địa phương lại luôn mong chờ ngày thứ 2, bởi đó là lúc họ tìm thấy món đậu đỏ và gạo.

Đậu đỏ và gạo là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích của New Orleans

Theo truyền thống, thứ 2 ở New Orleans thường được gọi là “ngày giặt ủi” trong tuần, lúc này phụ nữ sẽ làm món đậu đỏ và gạo. Món ăn này hiện tại vẫn xuất hiện trong nhiều gia đình vào thứ 2, và được phục vụ chung với xúc xích hoặc sườn heo. Nếu muốn thưởng thức món ăn đặc biệt của New Orleans này, bạn có thể tới nhà hàng Joey K’S, Fury’s, Capdeville,…

Muffuletta

New Orleans là một thành phố có sự đa dạng về văn hóa Ý, với một lượng lớn người nhập cư Sicilia đến đây năm 1880. Và ẩm thực Ý chính là một trong những món quà tốt nhất của họ đối với văn hóa New Orleans. Có nhiều món Ý đa dạng được tìm thấy ở thành phố nhưng Muffuletta là nổi bật nhất. Sở hữu tấm vé máy bay đi New Orleans, là cơ hội để bạn được thưởng thức món ăn theo phong cách Ý tuyệt ngon này.

Bánh Sandwich Muffuletta của New Orleans

Muffuletta là một loại bánh Sandwich kiểu Ý ngon và có kích thước lớn, được phát minh năm 1906 tại Central Grocery. Kể từ khi ra đời, nó đã trở thành một món ăn đặc trưng của New Orleans. Cả khách du lịch và người dân địa phương vẫn thường xuyên tới nhà hàng này để thưởng thức bánh Sandwich từ chính nơi mà nó được tạo ra. Bánh sẽ được phục vụ trên một ổ mì trò của Ý và nhân bên trong là pho mát Provolone, Salami Genoa, thịt xông khói Cappocpla, ô liu, cần tây, tỏi,…

Po-Boys

Trong lịch sử của New Orleans, Po-Boys là một món ăn phong phú, có lịch sử hơn 100 năm. Trong thời kỳ Đại suy thoái, đã có một cuộc đình công xe, một số công nhân xe hơi đã mở một cửa hàng bán bánh Sandwich, sử dụng khoai tây và thịt bò nướng. Và đó chính là những chiếc bánh Po-Boys đầu tiên, hiện nay đây chính là một món ăn phổ biến trên nhiều thực đơn của nhà hàng ở New Orleans.

Po-Boys là món ăn mà bạn sẽ tìm thấy ở nhiều nhà hàng tại New Orleans

Po-Boys được sử dụng vỏ bánh là bánh mì Pháp giòn, với phần nhân thịt bò nướng, hải sản chiên, rau diếp, cà chua, dưa chua và sốt Mayonnaise. Johnny’s Po-Boys là nhà hàng lâu đời nhất, hoạt động từ năm 1950 với một thực đơn gồm 50 loại Po-boys khác nhau. Đây chính là nhà hàng lý tưởng nhất để bạn thưởng thức món ngon New Orleans Po-Boys.

Beignets

Beignets thường được biết đến ở New Orleans như là một bữa ăn sáng, được trình bày với đường phủ trên những chiếc bánh. Bánh được làm theo phương pháp truyền thống, và thường được phục vụ nóng cho thực khác. Một số nhà hàng cũng cung cấp Beignets như một món tráng miệng hoặc trong một số biến thể ngọt ngào khác.

Beignets thường được phục vụ tại các quán cà phê cho bữa sáng

Những chiếc bánh Beignets này được đưa đến New Orleans bởi thực dân Pháp vào thế kỷ 18, và trở thành một phần trong phương pháp chế biến Creole. Bánh thường được làm từ bột mì, đôi khi có các thành phần khác là chuối hoặc trái cây của thành phố. Ngày nay Café du Monde là một điểm đến ẩm thực nổi tiếng của New Orleasn chuyên về món Beignets, mà bạn nên tới để tìm thấy món ăn tuyệt ngon Beignets.

Bananas Foster

Theo như kinh nghiệm du lịch New Orleans, một trong những món ăn mà bạn phải thử chính là Bananas Foster. Món ăn tráng miệng này ra đời vào năm 1950, dưới một lời thách thức đầu bếp Paul Blange của nhà hàng Brennan’s. Chuối sẽ được chế biến với đường, rượu rum, và Flambeed Tableside. Khi phục vụ sẽ được cho thêm một ít kem vani lạnh.

Bananas Foster là món tráng miệng được sáng tạo năm 1950 ở New Orleans

Hiện nay, Bananas Foster là một món ăn phổ biến, được phục vụ tại Brennan và các nhà hàng hảo hạng khác của New Orleans. Mỗi năm nhà hàng Brennan tiêu thụ đến 15.000 kg cho món tráng miệng nổi tiếng này. Là một món tráng miệng tuyệt vời, trong chuyến du lịch New Orleans của bạn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Bananas Foster nhé.

King Cakes

Trong lễ hội Mardi Gras kéo dài từ ngày 6 tháng 1 đến ngày 5 tháng 3 ở New Orleans, những chiếc bánh King Cakes là được sử dụng. Từ các văn phòng, lớp học tiệc tùng, cho tới bữa ăn hàng ngày, trong sự kiện này, bánh King Cakes đều xuất hiện. Đây là những chiếc bánh đầy màu sắc, không thể thiếu trong sự kiện văn hóa đặc sắc này.

Những chiếc bánh King Cakes đầy màu sắc thường có các em bé nhựa bên trong

Những chiếc bánh ngọt hình bầu dục hoặc bánh cà phê sẽ được nướng chín với một em bé nhựa ẩn ở bên trong. Nếu là người tìm thấy em bé này, bạn sẽ phải mua một chiếc bánh khác. Các hiệu bánh luôn cố gắng tạo nên những chiếc bánh sáng tạo, hoặc đôi khi chỉ là bánh truyền thống để phục vụ cho các thực khách. Nếu đến New Orleans đúng dịp, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những chiếc bánh đặc biệt đầy màu sắc King Cakes đấy.

Pralines

Pralines là một loại bánh kẹo phổ biến ở New Orleans, có chữa 3 nguyên liệu chính là hạt hồ đào, đường và kem. Những người định cư Pháp đã mang công thức chế biến món ăn ngọt ngào này tới Louisiana – nơi cây mía và hồ đào đều dồi dào. Trong thế kỷ 19, đầu bếp New Orleans đã thay thế hạnh nhân bằng quả bồ đào, thêm kem dày và tạo nên món ăn nổi tiếng trên khắp miền Nam nước Mỹ.

Pralines là món tráng miệng cơ bản của thành phố

Loại bánh kẹo ngọt này được làm bằng cách kết hợp đường, bơ, kem và hồ đào trong một nồi trên ngọn lửa vừa. Hỗn hợp sẽ được khuấy liên tục cho đến khi hầu hết nước bốc hơi và tạo thành kết cấu dày, màu nâu. Sau đó, chúng sẽ được múc ra trên giấy sáp, giấy nhôm phết bơ và để nguội. Đây là một món ăn phổ biến ở nhiều nhà hàng tại New Orleans nên không khó nếu bạn muốn thử hương vị ngọt ngào của Pralines.

Có nhiều hãng bay để bạn lựa chọn nếu đang có dự định thực hiện chuyến du lịch tới New Orleans. Nếu muốn có được giá vé tốt và hành trình bay tốt đẹp cùng nhiều dịch vụ tuyệt vời, thì hãy đặt chỗ của hãng Korean Air. Được biết đến là hãng hàng không hàng đầu châu Á, cùng với tiêu chuẩn 5 sao về dịch vụ, Korean Air sẽ mang đến cho bạn hành trình bay hoàn hảo tới New Orleans.