Đối với nhiều người, một trong những lý do đơn giản để sống chính là có đồ ăn ngon. Và trong các chuyến du lịch thì thưởng thức món ngon của thành phố được ghé thăm là một điều không thể thiếu. Nếu bạn cũng là một trong số đó, hãy để chuyến du lịch Daegu của bạn tới đây tuyệt vời hơn, bằng cách đánh dấu ngay những món ăn ngon của thành phố này nhé. Đây đều là các món đặc sản của ẩm thực Daegu, giúp bạn có được một hành trình khám phá ẩm thực hoàn hảo nhất.

1. Ttarogukbap

Trong hơn 50 năm, Daegu là nơi duy nhất ở Hàn Quốc có cơm và canh thường được ăn riêng, trong khi các khu vực khác thì trộn chung cơm và canh với nhau. Trong tiếng Hàn, “Ttaro” có nghĩa là “riêng biệt”, và “Gukbap” có nghĩa là “canh và cơm”, và món Ttarogukbap chính là canh và cơm riêng biệt. Trong chiến tranh Triều Tiên, đây là một món ăn phổ biến của người tỵ nạn từ khắp nơi trên đất nước.

Ttarogukbap là món canh và cơm riêng biệt độc đáo chỉ có ở Daegu

Ttarogukbap là sự kết hợp giữa thịt bò, tỏi tây và củ cải nấu trong nước dùng, cùng nhiều bột ớt đỏ và tỏi băm nhỏ. Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng nhất ở Daegu, đại diện cho hương vị cay nóng của khu vực này. Đặc điểm chính của món ăn chính là sự kết hợp của Gomguk – canh xương bò dày và Yukgaejang – canh thịt bò xắt nhỏ, cay, nấu chung với thành phần khác. Khi đã đến Daegu thì hãy thưởng thức món canh bò cay ăn kèm với cơm này nhé.

2. Jjimgalbi

Jjimgalbi là một món ăn độc đáo của Daegu từ những năm 1970, được làm từ nguyên liệu chính là sườn bò. Những miếng sườn bò sau khi được nấu chín sẽ được trộn chung với bột ớt đỏ, tỏi băm nhỏ trong một nồi nhôm dày dặn. Món ăn được xem là đặc sản ở Daegu này hoàn toàn khác với sườn hấp hay nấu trong nước tương phục vụ ở các khu vực khác của Hàn Quốc.

Từng miếng sường cay của món Jjimgalbi sẽ khiến bạn phải “rơi nước mắt” khi ăn

Vị cay đặc trưng của ẩm thực Daegu được thể hiện rất rõ ở món ăn này. Khi thưởng thức một miếng sườn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay, nóng của ớt. Đặc biệt hương vị Jjimgalbi càng hoàn hảo hơn khi được nhâm nhi cùng với một ly soju, hoặc trộn chung với cơm. Vị ngọt và cay của món ăn này sẽ khiến lưỡi của bạn nóng ran, và phải hít hà mãi không thôi.

3. Dukbokki

Dukbokki hay Tteobokki của Daegu rất khác với Dukbokki điển hình ở Hàn Quốc, trong món ăn này chủ bao gồm bột mì nấu chín và một chút bắp cải phủ kín trong nước sốt cay. Bà Ok Hyeon Yoon bắt đầu bán loại Dukbokki độc đáo này vào năm 1976 tại chợ Shinchon, và nó được đặt biệt danh là "thuốc dukbokki". Món ăn này được biết đến nhiều bởi nó có một hương vị đáng chú ý và gây nghiện.

Dukbokki ở Daegu có hương vị cay nóng hơn ở những nơi khác tại Hàn Quốc

Các loại gia vị như bột cà ri, ớt đỏ, hạt tiêu không chỉ kích thích khẩu vị của bạn, mà còn mạnh đến nối bạn có thể bị chóng mặt. Điểm khác biệt của Dukbokki ở Daegu so với những nơi khác là nước sốt hay nước dùng rất đỏ, và chỉ có bột mì nấu chín giữa nước sốt này. Khi thưởng thức Dukbokki, sẽ có bánh bao rán, bánh cá chiên được phục vụ kèm theo.

4. Makchang

Một món ăn ngon ở Daegu mà bạn không nên bỏ qua khi đến đây, có nguồn gốc vào đầu những năm 1970, Makchang là món ăn được làm từ thịt bò Tripe - dạ dày thứ tư của một con bò, nướng trên than bánh hoặc than củi với tỏi, hành lá, và đậu tương đặc biệt. Nó được xem như là một món ăn thích hợp để thưởng thức Soju, chứ không phải là một phần của bữa cơm ở Daegu.

Makchang là món lòng bò nướng được yêu thích ở Daegu

Phần dạ dày của bò này có ít chất béo, giàu protein, và đặc biệt có thể giúp trẻ phát triển chiều cao, vì nó có hàm lượng canxi cao hơn thịt bò. Makchang hiện nay đang có sự phổ biến ở Daegu, và nhanh chóng lan rộng trên toàn quốc. Ngoài sử dụng nguyên liệu là bò, các nguyên liệu từ heo cũng được nhiều người chọn để chế biến món ăn này. Còn gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi một ly soju cùng những miếng lòng dai dai, thơm hương. Vì thế, khi sở hữu vé máy bay đi Daegu, đừng quên ghé vào các quán rượu bên đường để thưởng thức món ăn này.

5. Mungtigi

Dường như người dân Daegu rất thích ăn thịt bò, vì nó là nguyên liệu chính của nhiều món ăn đặc sản của vùng. Ngoài các phương pháp chế biến chính, người dân nơi đây cũng thưởng thức thịt bò sống với một món ăn chính là Mungtigi. Mungtigi là món thịt bò tươi, ăn cùng với một loại nước chấm có vị mặn và cay, ra đời vào cuối những năm 1950.

Mungtigi là món ăn để bạn cảm nhận hương vị tươi ngon của thịt bò Hàn Quốc

Món ăn này sử dụng phần thịt thân bò từ trên đùi bò và mông, sau đó được cắt thành từng miếng nhỏ. Mungtigi thường được phục vụ sau khi ướp trong hỗn hợp dầu mè, tỏi và bột tiêu đỏ. Đây là một món ăn hoàn hảo được lựa chọn khi thưởng thức Soju. Điều đặc biệt là Mungtigi chỉ được chế biến với thịt bò tươi, vì vậy, món ăn này sẽ giúp thực khách trải nghiệm hương vị tươi ngon đích thực của thịt bò Hàn Quốc.

6. Nonmegi Maeuntang

Nonmegi Maeuntang là một món cá da trơn, được làm bằng cá da trơn sống nuôi trong những cánh đồng lúa. Cá sẽ được nấu trong nước dùng cùng tảo bẹ và củ cải với nhiều ớt đỏ. Sự phong phú và giá thành phù hợp của món canh cay này đã biến nó thành một trong những món ăn địa phương hàng đầu của ẩm thực thành phố Daegu.

Nonmegi Maeuntang là món súp nóng hổi được nhiều khách du lịch lựa chọn

Một biến thể đặc biệt được thực hiện bằng cách thêm bột lúa mì vào canh, cung cấp một nước dùng có hương vị sâu hơn. Việc thêm bột lúa mì tạo nên một sự kết hợp hài hòa hơn với các thành phần khác của canh. Món canh này đã trở thành một "món canh cá tiêu nóng mới từ Daegu", mà dám thử thách món canh cá nóng truyền thống. Đến từ khu phố Bugok-ri của Daegu, món ăn này đã có sự phổ biến đối với các vị khách khi tới thăm thành phố.

7. Bokeo Bulgogi

Bokeo Bulgogi là món cá đuối nướng nóng và cay với giá đỗ được xem là đặc sản của Daegu. Món ăn sẽ được chuẩn vị với cá đuối nướng chín theo phong cách Bulgogi, cùng giá đỗ và gia vị cay. Món ăn này lần đầu tiên xuất hiện ở Daegu cách đây 20 năm, và được ăn cả hai như một bữa ăn, bằng cách chiên cơm với gia vị còn sót lại. Nó cũng được ăn như một món ăn kèm với rượu, bạn cũng có thể dùng thử với nhiều loại mì khác nhau.

Bokeo Bulgogi là món ăn được tìm thấy trên thực đơn nhiều nhà hàng ở Daegu

Món ăn này hiện đang được đặc trưng trên thực đơn của hầu hết các nhà hàng cá đuối ở Daegu, và hoàn toàn phù hợp với người bản địa Daegu, do hương vị êm dịu nhưng cay của nó. Được phát triển bởi một nhà hàng địa phương cách đây 20 năm, món ngon này có nghĩa là có vị cay để làm hài lòng khách hàng địa phương. Nhà hàng cũng sử dụng giá đỗ tự trồng với thân cây rất mỏng. Nếu muốn thưởng thức ẩm thực như người địa phương khi sở hữu vé hãng Korean Air đi Deagu, Bokeo Bulgogi chính là món ăn phải thử.

8. Nureun Guksu

Nureun Guksu là món mì đại diện của Daegu, thành phố có lượng tiêu thụ mì và bột mì cao nhất trong cả nước. Daegu là khu vực duy nhất có các món mì sử dụng nước dùng làm bằng cách nấu những món cá cơm trong nước. Nước dùng này khác với Andong Geonjin Guksu, sử dụng nước tương trong nước dùng không có thành phần khác. Nhưng mì của cả hai món đều được chế biến bằng cách trộn một lượng bột đậu tương thích hợp với bột mì sau đó lăn mì mỏng và rộng.

Nureun Guksu là món mì đặc trưng của thành phố Daegu

Về bản chất, Geonjin Guksu và Nureun Guksu là các loại mì tương tự, nhưng khi chuẩn bị các bước cuối cùng, mì Guonsu Geonjin được để ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh và ăn kèm với các nguyên liệu khác, trong khi Nureun Guksu được luộc trong nước dùng và phục vụ chung như vậy. Nureun Guksu còn có là tên gọi khác là Kalguksu. Nó đã rất phổ biến trong những năm 1960 và 1970, khi chính phủ thúc đẩy sử dụng nó trong một nỗ lực để giảm tiêu thụ gạo quốc gia.

9. Muchimhoe

Vì Daegu nằm ở khu vực nội địa nên người ta thường không có cơ hội ăn cá tươi. Thay vào đó, người dân địa phương thường thưởng thức hương vị độc đáo của Muchimhoe. Đây là một món ăn đặc sản độc đáo chỉ có ở Daegu, và nó được tìm thấy trong khu vực này hơn 30 năm trước. Không chỉ có người dân địa phương, mà trong kinh nghiệm du lịch Daegu của nhiều người, đây là món ăn được đánh giá cao.

Muchimhoe thường là món chính trong bữa ăn ở Daegu

Trong Muchimhoe sẽ bao gồm các nguyên liệu là mực luộc, hải sản vỏ sò, ốc sên nước ngọt và cá chình nước mặn thái lát được trộn bằng tay với bột ớt đỏ, tỏi, rau dền và gừng. Người ta yêu thích món ăn này, bởi nó rẻ tiền, có hương vị cay và có hẳn một đường phố gọi là "Naedang-dong Bangogae Muchimhoe Alley", nơi có 15 nhà hàng Muchimhoe khác nhau.

10. Napjak Mandu

Trong thời gian chiến tranh, bánh bao là một cách để giúp cho một người không bị đói. Hiện nay, đây vẫn là một món ăn phổ biến, đặc biệt là Napjak Mandu của Daegu – 1 trong những loại bánh độc đáo nhất của đất nước. Chúng được làm bằng vỏ bột mỏng, dai và ít nhân hơn so với bánh bao truyền thống của Hàn. Loại bánh này có hương vị nhẹ nhàng, thường được dùng chung với nhiều món ăn đặc trưng khác. Bạn có thể thưởng thức Napjak Mandu ở nhiều nhà hàng tại Daegu, cùng với Tteokbokki để cảm nhận hương vị tuyệt nhất của món ăn.

Những chiếc bánh Napjak Mandu là một món ăn nhẹ, món tráng miệng phổ biến ở Daegu

Các món ăn của Daegu nổi bật với vị cay nóng đặc trưng, nhưng lại cực kỳ có sức hút đối với khách du lịch. Đặt vé máy bay đi Daegu, bạn sẽ có cơ hội để thường thức các món ăn đặc sản này của thành phố. Có khá nhiều hãng bay để bạn lựa chọn cho chuyến đi Daegu của mình, nhưng gợi ý tuyệt nhất chính là Korean Air. Không chỉ có giá vé phù hợp, dễ dàng đổi vé Korean Air, bạn còn có được một hành trình bay tuyệt vời với những dịch vụ hàng đầu. Để biết thêm thông tin về hãng, hoặc đặt vé, bạn có thể liên hệ với đại lý chúng tôi để được hỗ trợ.